Le Lab’ est une salle de travail dédiée à la Cuisine et aux clients d’A&M, située au sein même du magasin. Équipé et pensé avec beaucoup de technicité – et de goût, ce laboratoire de cuisine a pour but premier de permettre aux clients professionnels d’A&M et à leurs apprentis de se faire la main avec les meilleurs. Le Lab’ d’expériences Culinaires, c’est le lieu de la transmission par excellence, «the place to cook» de la Martinique.
Des cours de cuisine pour enfants aux stages de perfectionnement autour du Wedding Cake, des cours tous niveaux sont organisés chaque semaine au sein du Lab' au Lamentin. Pour ne rater aucun événement, abonnez-vous à notre page Facebook et rejoignez notre liste de diffusion !
Nos clients pros sont nos chouchous depuis toujours ! C'est pourquoi chaque année et plusieurs fois par an, nous faisons venir spécialement pour vous les Meilleurs Ouvriers de Frances et Chefs distingués. Pour profiter ou faire profiter vos apprentis de nos formations gratuites, rejoignez notre liste de diffusion (Bon à savoir : vous recevrez également nos promos !)
Championne de Pâtisserie à 27 ans !
Anabelle Lucantonio est arrivée dans le milieu de la pâtisserie par hasard, histoire de trouver un métier. Mais quand la jeune femme commence sa formation, c’est une révélation. Major de sa promotion pour son BEP, elle passe son BAC pro à l’École Ferrandi et fait ses premiers pas de pâtissière dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Tea-time, viennoiseries, petit-déjeuner, snacking, desserts raffinés… : un large éventail pâtissier qui plaît beaucoup à Anabelle, avec l’adrénaline du service en plus. Ensuite, la jeune femme rejoint le Westin Paris-Vendôme et y fait ses premières armes. Le goût des concours est déjà là : la pâtissière participe au Mondial des Arts Sucrés en 2012 et son binôme finit troisième du concours. Puis elle remporte le Trophée Gérard Barsé en 2013. Elle participe à la réouverture du Prince de Galles, en tant que demi-chef de partie du restaurant La Scène qui obtient la même année sa 1re étoile. Après plusieurs années passées dans des palaces parisiens, Anabelle poursuit sa carrière en faisant des extras pour des grands établissements, l’Élysée, le ministère de l’Agriculture… A 27 ans, elle est aujourd’hui Chef Pâtissière chez DGF.
